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能(néng)量飼料和蛋(dàn)白飼料

    (一)能量飼料：能(neng)量飼料是指(zhǐ)每千克飼料(liào)幹物質中消(xiāo)化能🌈大于等(děng)于10.45兆(zhào)焦以上的飼(si)料，其粗纖維(wéi)小于18%，粗蛋白小于(yú)20%。能量(liàng)飼料可分爲(wèi)禾本科籽實(shi)、糠麸類加工(gong)副産品。

    1.禾本科籽(zi)實：禾本科籽(zǐ)實是牛的精(jīng)飼料的主要(yao)組成部分。常(cháng)用的有玉米(mi)、大麥、燕麥和(he)高梁等。

    (1)禾木科籽(zi)實的飼料的(de)營養特點：

    ①澱粉(fen)含量高：禾本(běn)科籽實飼料(liào)幹物質中無(wu)氮浸出物的(de)含量很高，占(zhàn)70%～80%，而且其中(zhong)主要成分是(shi)澱粉，隻有燕(yàn)麥例外(61%)，其消化能(neng)達12.5兆(zhào)焦/千(qian)克幹物質。

    ②粗纖(xian)維含量低：一(yī)般在6%以下，隻有燕(yan)麥粗纖維含(hán)量較高(17%)。

    ③粗蛋白含量(liàng)中等：一般在(zài)10%左右(you)，含氮物中85%～90%是真蛋白質(zhi)，但其氨基酸(suān)組成不平衡(héng)，必需氨基酸(suān)含量低。

    ④脂肪含(hán)量少：一般在(zai)2%～5%之間，大部(bu)分脂肪存在(zài)于胚芽中，占(zhàn)總量的5%。脂肪中的(de)脂肪酸以不(bu)飽和脂肪酸(suān)爲主，易酸敗(bai)，使🔴用💚時💃🏻應特(tè)别注意。

    ⑤礦物質(zhì)含量不一：一(yi)般鈣含量較(jiao)低，小于0.1%；而磷較高(gāo)，在0.31%～0.45%之間，但(dàn)多以植酸磷(lín)的形式存在(zài)。鈣磷比例不(bú)适宜。

    ⑥适口性好(hao)，易消化。

    另外，禾(hé)本科籽實中(zhong)含有豐富的(de)VB1和VE，而缺乏(fá)V天，除(chu)黃玉米外，均(jun1)缺乏胡蘿蔔(bo)素。

    (2)幾(jǐ)種常見的禾(hé)本科籽實飼(si)料：

    ①玉米：玉米是(shi)禾本科籽實(shí)中澱粉含量(liàng)zui高的飼料；70%的無氮(dan)浸出物，且幾(ji)乎全是澱粉(fěn)。粗纖維含量(liang)極少，故容易(yì)消化👨‍❤️‍👨，其有機(jī)物質消化率(lü)達90%。玉(yu)米的蛋白質(zhi)含量少，且主(zhu)要爲醇溶蛋(dan)白和谷蛋🐅白(bai)，氨基酸平衡(heng)差，必需氨基(jī)酸含量低。飼(sì)喂玉米時，須(xu)與蛋白質飼(sì)🐪料搭配，并補(bǔ)充礦物質、維(wei)生素飼料。

    ②大麥(mai)：其蛋白質含(hán)量略高于玉(yù)米，品質也較(jiao)玉米好，粗纖(xian)維含量高，但(dan)脂肪含量低(dī)，所以總能值(zhí)比玉米低。由(you)于大麥含較(jiào)多纖維，質地(di)疏松，喂乳牛(niu)能得到品質(zhì)優良的牛乳(rǔ)和黃油。

    ③高梁：其(qí)營養價值稍(shāo)低于玉米，含(hán)無氮浸出物(wù)68%，其中(zhong)主要是澱粉(fěn)，蛋白質含量(liàng)稍高于玉米(mi)，但品質比玉(yu)米還差，脂肪(fáng)含量低于玉(yù)米。高梁含有(you)單甯，适👈口性(xing)差，而且容易(yì)引起牛便秘(mi)。

    2.糠麸(fū)類飼料：它們(men)是磨粉業的(de)加工副産品(pin)，包括米☎️糠、麸(fū)皮、玉米皮等(děng)。一般無氮浸(jin)出物的含量(liàng)比籽實少，爲(wei)40%～62%，粗蛋白含(han)量10%～15%，高于禾(he)本科籽實而(ér)低于豆科籽(zi)實，粗纖維10%左右，比(bǐ)籽實稍高。

    米糠(kang)中含較多的(de)脂肪，達12.7%左右，因此(cǐ)易酸敗，不易(yì)貯藏，如管理(li)不好，夏季會(huì)變質✔️而💛帶⛹🏻‍♀️有(you)異味，适口性(xìng)降低。但由于(yú)其脂肪含量(liang)較高，其用量(liang)不能超過30%，否則使(shǐ)乳牛生長過(guò)肥，影響奶牛(niu)正常的生長(zhǎng)發育✏️和泌乳(ru)機能。

    麸皮的營(yíng)養價值與出(chū)粉率呈負相(xiàng)關。麸皮粗纖(xiān)維含量💋高，質(zhi)⛱️地疏松，容積(jī)大，具有輕瀉(xie)性，是奶牛産(chan)前☁️及産後的(de)好飼料，飼喂(wei)時用開水沖(chòng)稀飲用。

    玉米皮(pi)的營養價值(zhi)低，不易消化(hua)，飼喂時應經(jing)過浸泡、發酵(jiao)，以提高消化(hua)率。

    (二(er))蛋白(bái)質飼料：蛋白(bái)質飼料中粗(cu)纖維低于18%，粗蛋白(bai)大于20。包括植物性(xing)蛋白質飼料(liào)、動物性蛋白(bai)質飼料和微(wei)生物蛋白質(zhi)飼料。

    1.植物性蛋白(bai)質飼料：常用(yòng)的有豆粕、棉(mian)籽餅、花生餅(bing)、菜籽✌️餅、亞麻(má)餅、葵花餅、椰(ye)子餅等。

    (1)餅粕類蛋(dàn)白質飼料的(de)營養特點：其(qí)可消化蛋白(bai)質含量達30%～40%，且氨基酸組(zǔ)成較*。因加工(gōng)方法不同，粗(cū)脂肪含量差(cha)别較大。一般(ban)壓榨生産的(de)餅粕脂肪含(han)量高5%左右，而浸提(ti)法生産的餅(bǐng)粕脂肪含量(liang)低，1%～2%。無氮浸(jìn)出物含量少(shao)，約占幹物質(zhi)的30%。粗(cū)纖維含量與(yǔ)加工時是否(fou)帶殼有關，不(bu)帶殼加工，其(qí)粗🈚纖維含量(liang)僅6%～7%，消化率(lǜ)高。維生素B豐富，胡(hú)蘿蔔素含量(liàng)少，鈣低磷高(gao)。

    (2)幾種(zhǒng)常用的餅粕(po)類飼料：

    ①大豆餅(bǐng)：是餅類飼料(liao)中數量zui多的(de)一種，一般粗(cu)蛋白❗質含量(liang)大于40%，其中必需氨(ān)基酸含量比(bi)其它植物性(xìng)飼料都高，如(ru)賴氨酸含量(liàng)㊙️是玉米的10倍。因此(ci)，它是植物性(xìng)蛋白飼料中(zhōng)生物學價值(zhí)zui高的一💛種。豆(dòu)餅适口性好(hao)，營養全面，飼(si)喂生長牛、泌(mì)乳牛和種😘公(gōng)牛都具有良(liang)好的生産效(xiao)果。

    ②花生餅：脫殼(ké)花生餅粗蛋(dàn)白含量高，營(ying)養價值與豆(dòu)餅相似，但賴(lai)氨酸和蛋氨(ān)酸比豆餅少(shǎo)，色氨酸比豆(dou)餅高。喂花生(sheng)餅時，添加動(dòng)物性蛋白飼(sì)料，或與豆餅(bing)、棉籽餅混飼(si)效果好。

    ③棉籽餅(bing)：其粗蛋白含(hán)量僅次于豆(dou)餅，賴氨酸缺(que)乏，蛋💘氨🧑🏽‍🤝‍🧑🏻酸、色(se)氨酸高于豆(dou)餅。棉籽餅雖(suī)含有棉酚，但(dàn)喂牛(成年牛)之間不必(bi)脲毒，對生産(chǎn)無不利影響(xiǎng)。

    ④菜(cai)籽餅：其營養(yang)價值不如豆(dou)餅，含粗蛋白(bái)34%～38%，可消化蛋(dàn)白質爲27.8%，賴氨酸含(hán)量豐富，因含(han)有芥籽毒等(deng)，初喂時可與(yu)适口性好的(de)飼料混合使(shǐ)用，而且喂量(liàng)不宜多，每日(ri)每頭可喂1千克左(zuǒ)右，否則會使(shǐ)牛乳有苦味(wèi)。

    ⑤ 亞麻(ma)餅：賴氨酸含(hán)量很低。這種(zhǒng)飼料含有一(yī)種粘性膠質(zhì)，可吸🏃🏻收大量(liang)水分而膨脹(zhàng)，從而使飼料(liao)在瘤胃停留(liu)時間💜延長，有(yǒu)利于微生物(wu)對飼料進行(hang)消化。但麻餅(bing)中含有亞麻(ma)苷配糖體，經(jīng)亞麻酶的作(zuò)用，産生氰氫(qīng)酸，引起奶牛(niu)中毒。用時可(ke)将亞麻餅📐在(zai)開水中煮幾(jǐ)分鍾，使亞麻(ma)酸被破壞，就(jiu)可防止其中(zhong)毒。

    2、動(dong)物性蛋白質(zhì)飼料：這類飼(sì)料蛋白質含(hán)量高，品質⛷️好(hǎo)，所含必⭕需氨(an)酸酸較全，特(tè)别是賴氨酸(suan)和色賴酸含(hán)量豐富。因此(cǐ)🔴，蛋白質生物(wù)學價值高，屬(shu)蛋白質料。這(zhe)類飼料不含(hán)纖維素💜、消化(hua)率高。鈣磷比(bǐ)例恰當，維😄生(sheng)素B族(zú)豐富。牛常用(yong)蛋白質飼料(liao)有魚粉、血粉(fěn)等。

    ①魚粉：魚粉是(shi)奶牛生産中(zhōng)的蛋白質補(bu)充飼料，一般(bān)粗蛋白50%～65%，含(hán)有各種必需(xu)氨基酸，魚粉(fen)中含ω-3脂肪酸，其蛋(dàn)白質的過瘤(liu)胃值高，在高(gāo)産奶牛的飼(sì)養中♋是很理(lǐ)想的蛋白質(zhì)飼料。

    ②血粉：血粉(fen)含蛋白質80%以上，粗(cū)脂肪1.4%～1.5%，血粉(fen)也是過瘤胃(wèi)值高的蛋白(bai)質飼料。

    3.微生物蛋(dan)白質飼料：這(zhe)類飼料蛋白(bai)質含量很高(gāo)，在40%～50%之間。主(zhǔ)要是菌體蛋(dan)白，其中真蛋(dàn)白質占到80%，蛋白質(zhi)的品質介于(yu)動物性蛋白(bai)飼料與植物(wu)性蛋白飼料(liào)之間。目前應(yīng)用較多的是(shi)石油酵母、其(qí)蛋白質消💃化(hua)率㊙️很高☀️，達95%左右，但(dan)其利用率卻(que)不高，爲50%～59%。如(rú)添加0.3%消旋蛋氨酸(suan)，可起到氨基(ji)酸平衡的作(zuò)用，大大提高(gāo)石油酵母的(de)消化率和利(li)用率。

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